Рецепт борща

Все, кто читают сейчас эти слова, понимают по-русски. А если вы понимаете по-русски, то русский либо является вашим родным языком, либо вы так хорошо его выучили и уже используете его для поиска рецептов не на своём родном языке. Ну да ладно. Я к чему? А к тому, что все, кто говорят по-русски, знают, что такое борщ. Борщ и славянская кухня – это как Барселона и Гауди, как Гагарин и космос, как Нью Йорк и Статуя Свободы…

Почти все маленькие девочки на территории бывшего СССР первым делом учатся варить борщ. Но, именно “научиться” варить борщ нельзя. Ибо не существует единственно верного способа и рецепта. Есть база, основы. Но в каждом доме у каждой хозяйки или хозяина свой рецепт. Тот, который они переняли у своих родителей, либо тот, который они когда-то попробовали и поняли, что это лучший борщ в мире. Искусство варить борщ приходит со временем, постепенно, с каждой новой сваренной кастрюлей ароматного густого супа. В любом случае, каждый борщ всегда уникален.

И теперь я просто хочу рассказать, как готовлю его я.

Ингредиенты для борща

  • 500 грамм говядины на косточке или куриного мяса
  • 1 крупная свекла
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица 
  • 3 картофелины
  • 1/2 кочана капусты
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка уксуса
  • лавровый лист
  • соль
  • зелень петрушки или укропа
  • сметана

Процесс приготовления

  • Сварить мясной бульон до мягкости мяса. Отделить мясо от косточки и нарезать небольшими кусочками. Оставить в бульоне.
  • Во время варки бульона добавить нарезанный репчатый лук и лавровый лист. Бульон подсолить по вкусу.
  • Свеклу и морковь натереть на крупной тёрке. Слегка обжарить свеклу и морковь в небольшом количестве масла на сковороде в течение 7 минут. Добавить томатную пасту, перемешать и потушить еще минут 5-7. Затем добавить уксус и перемешать. Потушить еще 3 минуты.
  • Картофель и капусту порезать и бросить в кипящий бульон. Варить до готовности картофеля.
  • Добавить обжаренную свеклу с морковью.
  • Варить еще в течение 10-15 минут на среднем огне.
  • Подавать со сметаной, чёрным хлебом и зеленью.

И помните: самый вкусный борщ – вчерашний! :) Если есть возможность и ваши голодные домашние не сидят и не стучат нетерпеливо ложками по столу, остудите борщ и поставьте в холодильник, затем, перед подачей, разогрев его.

Приятного аппетита! :)

загрузка...