Рецепт торта с клубникой

Грядёт пора клубники! Ямми! Ничто не сравнится с классическим романтическим сочетанием клубники со сливками:) Совсем скоро на грядках с клубникой начнут появляться сочные красные ягоды, на рынках выстроятся очереди, а бабушки нелегально будут стоять у забора и торговать вёдрами вкуснющей ягоды. Клубнику любят все. Дети, взрослые и даже те, у кого на неё стойкая аллергия. С клубникой можно приготовить массу всевозможных десертов. Конечно, вкуснее всего просто размять её с сахаром и уплетать за обе щёки. Я же хочу предложить вам очень славный вариант лёгкого в приготовлении, но невероятно вкусного торта с клубникой (Strawberry shortcake) - – традиционного американского лакомства, которое очень популярно на территории США.

Ингредиенты для торта с клубникой

Корж для торта

  • 1,5 стакана муки
  • 3 столовые ложки крахмала
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 150 грамм размягчённого сливочного масла
  • 1,5 стакана муки
  • 3 яйца
  • 1/2 стакана сметаны комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта, или пару пакетиков ванилина

Начинка и крем

  • 500 грамм клубники
  • 300 грамм крем-сыра (Филадельфия, Крем-Бонжур)
  • 200 грамм жирных сливок для взбивания
  • 100 грамм размягченного сливочного масла
  • 1,5 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта, или пару пакетиков ванилина

Процесс приготовления

  • Разогрейте духовку до 180 градусов.
  • Просейте вместе муку, соль, разрыхлитель, соду и крахмал.
  • Взбейте миксером сливочное масло и сахар до воздушной кремообразной консистенции. Постепенно добавляйте по одному яйцу, постоянно взбивая.
  • Добавьте сметану и ваниль, а затем просеянные с мукой сухие ингредиенты. Слегка перемешайте миксером на низкой скорости.

Рецепт торта с клубникой Рецепт торта с клубникой Рецепт торта с клубникой Рецепт торта с клубникой

  • Форму для выпечки хорошенько смажьте любым овощным или сливочным маслом.
  • Вылейте тесто в форму. Форма должна быть с довольно высокими бортиками и очень важно оставить одну треть формы не заполненной, ибо тесто довольно сильно поднимется в процессе выпечки.
  • Выпекайте 40-50 минут до румяного цвета.

Рецепт торта с клубникой

  • Клубнику вымойте, слегка обсушите и порежьте на половинки.
  • Посыпьте тремя столовыми ложками сахара и слегка перемешайте. Оставьте на 30 минут – клубника пустит сок.
  • Затем вилкой разомните ягоды. Не нужно делать из них пюре – просто слегка помните, чтобы оставались крупные цельные кусочки ягод.

Рецепт торта с клубникой Рецепт торта с клубникой

  • Взбейте масло, сливочный сыр, сахар, ваниль со щепоткой соли до пышной, воздушной консистенции.
  • Отдельно взбейте сливки до плотности.

Рецепт торта с клубникой Рецепт торта с клубникой

  • Достаньте готовый корж для торта из духовки, выньте из формы для выпечки на решётку и дайте остыть при комнатной температуре.
  • Затем разрежьте корж пополам, чтобы получилось два коржа для торта.
  • Поместите коржи в морозильную камеру на 5 минут.

Рецепт торта с клубникой

  • Выложите толстый слой клубники на корж и равномерно распределите по всей поверхности.
  • На слой клубники положите довольно толстый слой крема и также равномерно распределите.

Рецепт торта с клубникой

  • Проделайте ту же процедуру со вторым коржом, поместив его на уже готовый первый.

Рецепт торта с клубникой

  • Полностью промажьте получившийся торт из двух слоёв сливочным кремом.
  • Торт можно оставить просто белым, либо украсить клубникой сверху. На ваш вкус и цвет :)
  • Обязательно охладите торт хотя бы в течение 1 часа!

Рецепт торта с клубникой

Приятного аппетита! :) Это оооочень вкусно!

Рецепт торта с клубникой

* При желании, для крема вполне можно использовать только взбитые сливки, без масла и сливочного сыра. Просто увеличьте количество сливок. Вкус от этого не станет хуже;)