Варенье из алычи и груши с корицей

Варенье из алычи и груши с корицей

Давече я решила сварить варенье. У меня было масса груш и алыча, которую непременно надо было  либо съесть либо что-то из нее приготовить. Так как для сливового соуса алыча была уж сосем кисловата, то она замечательно навела на мысль о варенье. Первый раз в жизни. Да, за весь мой огромный кулинарный опыт варенье я варила в первый раз:)

Надо ли скромно рассказывать, что варенье получилось изумительное? ;)

Итак берем:

  • 1 кг груш
  • 1 кг алычи
  • 1 кг сахара
  • 3 столовые ложки корицы
  • 4 пакетика ванилина

рецепт приготовления варенья из алычи и груши с корицей »

Сыр рикотта (Ricotta)

Рецепт приготовления сыра Рикотта (Ricotta Cheese)

Сыр Рикотта (Ricotta Cheese) похож на творог, но более гладкий, как творожная паста и совсем не кислый, скорее пресный; он относится к свежим сырам (Fresh Cheese).Рикотта это творог по-итальянски, и обозначает переваренный (re-cooked) , т.к. этот сыр делают из оставшейся от производства сыра сыворотки (в сыворотку добавляют Rennet), но рикотту также можно делать и из молока. Рикотта бывает разной жирности, его можно делать и из сливок и из молока (лучше из жирного молока whole milk).

Рикотту использую для приготовления самых разнообразных блюд от десертов до пасты и мясных блюд.

Будем говорить откровенно многие продукты импортного происхождения в наших постсоветских продуктовых магазинах дороговаты. Так почему бы не порадовать себя достаточным количеством вкусного сыра рикотты за совсем небольшие деньги и минимум усилий и телодвижений на кухне? Итак, приступим:

Из 2-х литров молока выходит около ~500 мл сыра (350гр)

Итого нам потребуется:

  • молока - 2 литра
  • 1/4 чашки свежего лимонного сока (процедить) или 3 ст ложки белого уксуса
  • 1/2 ч л соли
  • 2 щепотки сахара

Можно брать молоко абсолютно любой жирности. Но из жирного молока или дадже сливок получается куда более вкусная и сочная рикотта ;) Да и для десертов рикотта из жирного молока подходит больше.

Нагреть на среднем огне 2 литра молока до 85°C-90°C, ни в коем случае не до кипения, иногда помешивая (приблизительно 20 минут), добавить 1/2 ч л соли и щепотку сахара. читать рецепт приготовления сыра Рикотта »

build_links(); ?>