Очень вкусный сырный крем-соус, в который можно макать чипсы, картофель фри, любые овощи или просто свежие ароматные кусочки багета. Готовится элементарно, а удовольствия доставит массу.
Песто — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Обычно песто продаётся в маленьких баночках и имеет специфический зелёный цвет.
Классический Pesto alla genovese готовится с помощью мраморной ступки и деревянного пестика из базилика, соли, чеснока, оливкового масла extra virgin (первого отжима) и сыра пекорино. В более дешевых версиях соуса используется грецкий орех или кешью, пекорино также заменяется более дешёвыми сырами (пармезаном или грана падано).
Песто можно добавлять в любые блюда: пасты, пиццы, просто намазывать на хлеб. Этот ароматный соус всегда придаст пикантность любому блюду.
читать рецепт приготовления Песто с базиликом »
Бешамель (фр. b?chamel) — базовый соус на основе ру и молока. Употребляется в качестве соуса ко многим блюдам европейской кухни, а также основы для различных соусов. Применяется, в частности, при приготовлении суфле, лазаньи.
Его изобретение приписывается Луи де Бешамелю (B?chamel), маркизу де Нуантель, гофмейстеру при дворе Людовика XIV, сыну известного ориенталиста, этнографа и дипломата, создателя музея восточных искусств в Париже Шарля М.-Ф. де Нуантеля-и-Д’Арженвий.
Для приготовления около 0,5 литра соуса Бешамель вам понадобится:
- 3 стакана молока (или 1,5 стакана молока и 1,5 стакана белого мясного бульона)
- 1 лавровый лист
- 3 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука
- 4 ст. ложки сливочного масла
- 0,3 стакана пшеничной муки
- 0,5 чайной ложки соли
- щепотка душистого перца
читать далее рецепт приготовления соуса Бешамель »
Лучшие рецепты
Gurmaniac на других сайтах
Твиттер:
Последние комментарии