Борщ. Классика жанра.

Рецепт борща

Все, кто читают сейчас эти слова, понимают по-русски. А если вы понимаете по-русски, то русский либо является вашим родным языком, либо вы так хорошо его выучили и уже используете его для поиска рецептов не на своём родном языке. Ну да ладно. Я к чему? А к тому, что все, кто говорят по-русски, знают, что такое борщ. Борщ и славянская кухня – это как Барселона и Гауди, как Гагарин и космос, как Нью Йорк и Статуя Свободы…

Почти все маленькие девочки на территории бывшего СССР первым делом учатся варить борщ. Но, именно “научиться” варить борщ нельзя. Ибо не существует единственно верного способа и рецепта. Есть база, основы. Но в каждом доме у каждой хозяйки или хозяина свой рецепт. Тот, который они переняли у своих родителей, либо тот, который они когда-то попробовали и поняли, что это лучший борщ в мире. Искусство варить борщ приходит со временем, постепенно, с каждой новой сваренной кастрюлей ароматного густого супа. В любом случае, каждый борщ всегда уникален.

И теперь я просто хочу рассказать, как готовлю его я.

читать рецепт приготовления классчиского русского борща »

Самый важный холодный суп. Рецепт супа Гаспачо.

Рецепт Гаспачо

Суп Гаспачо (Gazpacho) был специально создан для длинных жарких дней и ослепительного солнца. Этот знаменитый испанский суп идеально сочетает в себе всевозможные летние овощи.

Гаспачо очень часто называют “жидким овощным салатом” и происходит он от древнеримского блюда, которое представляло из себя смесь чеснока, оливкового масла, чёрствого белого хлеба, оливок, соли и уксуса. Во время того, как римляне изо всех сил трудились, чтобы построить мосты и дороги по всей Испании, этот крем-суп восполнял все необходимые витамины и полезные соли, утраченные в процессе изнурительной физической нагрузки.

Позже, пастухи и фермеры добавили в суп свежие летние овощи, чтобы сделать его более сытным, а вкус более богатым.

читать рецепт приготовления холодного супа Гаспачо »

Сливочный суп из цветной капусты

Рецепт сливочного супа из цветной капусты

Что может быть лучше горячего супа субботним зимним вечером? Когда ужинать еще рано, а обедать уже поздно. Только густой горячий сливочный суп из цветной капусты!

Из всех супов из моего репертуара этот, пожалуй, самый душевный и теплый. Один из тех рецептов, которые мамы передают своим дочерям. Я готовлю этот суп уже несколько лет и теперь хочу поделиться рецептом с вами.

читать далее рецепт приготовления ароматного сливочного супа из цветной капусты »

Холодный чесночно-миндальный суп с виноградом

Холодный чесночно-миндальный суп с виноградом

Испанский чесночный суп, или ajo blanco – это светлый гаспаччо (холодный суп), приготовленный из белого хлеба, миндаля, чеснока, оливкового масла, уксуса и соли. Считается, что мавры придумали рецепт этого супа и привезли его в Северную Андалузию. Этот холодный суп употреблялся для утоления жажды и антисептической защиты организма тех, кто находился долгое время под раскаленным испанским солнцем.  читать рецепт приготовления ajo blanco, или испанского чесночно-миндального супа »

Фото-рецепт: Суп-пюре из броколли с сыром

Суп-пюре из броколли с сыром

Суп-пюре из броколли давно стал излюбленным первым блюдом во всем мире. Я перепробовала множество различных рецептов и наконец нашла тот, который наиболее полно отвечает на мои требования к идеальному супу-пюре из броколли.

Итак, нам понадобится:

  • 1 литр крепкого куриного бульона (можно использовать бульонные кубики, но всегда лучше и вкуснее бульон из куриного мяса)
  • 1 мелко порезанная луковица
  • 500 грамм замороженных брокколи, отваренных и мелко порезанных
  • 250 грамм любого сливочного сыра
  • 250-300 грамм любого твердого сыра
  • 2 зубчика чеснока

читать далее рецепт приготовления супа-пюре из броколли »

Рецепт. Свежий летний белорусский холодник со свеклой

Рецепт. Белорусский холодник со свеклой

Сегодня на обед у нас был холодник. Скажу честно – мечтала я о нем еще с зимы. И вот только сегодня дошли наконец-то руки приготовить.

Количество вариантов приготовления холодника существует по-крайней мере с десяток. Я не стала тратить время и выбирать какой выглядит интересней и приготовила все так, как это делала еще моя мама. И, вуаля! – Вкус знакомого с детства холодника был просто восхитителен! Да еще и с отварной молодой картошечкой с укропом ..ммм!

Итак, для приготовления около 3-х литров холодника вам понадобится:

  • 2 средних свеклы
  • 1 литр кефира
  • 150 грамм сметаны
  • большой пучок укропы
  • большая связка зеленого лука
  • два средних огурчика
  • соль
  • уксус

читать рецепт приготовления холодника »

Суп из савойской капусты с мясными шариками

Суп из савойской капусты

  • 600гр. савоской капусты
  • 1 луковица
  • 2 стол. лож. сливочного масла
  • 1 литр бульена
  • 200 мл. сливок
  • 350 гр. фарша
  • 1 яйцо
  • два кусочка вчерашнего батона
  • соль, перец

- Капусту порезать небольшими полосками.
- Лук порезать кубиками.
- В кастрюле разогреть масло и пожарить лук до прозрачности. Затем добавить капусту и ещё немного потушить. Залить бульёном и тушить 30 минут под крышкой.
- Вынуть немного капусты с кастрюльки и отложить.Оставшиюся капусту пюрировать.
- Вмешать сливки и йогурт и затем добавить ту капусту каторую мы отбирали. Всё помешать.
- Из фарша, яйца и батона (замочить в воде и выжать) и специй сделать шарики величиной с грецкий орех и пожарить на сковороде со всех сторон.Теперь наливаем суп в тарелку и кладём шарики.

Невероятно вкусно! Приятного аппетита =)

Сливочный суп-пюре из шампиньонов

Грибной суп-пюре

Для приготовления вкуснейшего и нежного супа-пюре из шампиньонов вам понадобится:

  • 600 гр. грибов (шампиньонов)
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1-2 ст. ложки сливочного масла
  • 1,5 ст. ложка муки
  • 2 стакана молока
  • 1 стакан жирных сливок

Грибы порезать и пожарить в масле. Пару ложек грибов отложить в миску, а к остальным грибам добавить рубленный лук и чеснок, продолжать жарить. Затем добавить муку. читать далее рецепт приготовления нежного супа-пюре из шампиньонов »

Рецепт. Сырный суп-пюре с грибами.

Сырный суп с грибами

Этот вкусный и сытный супчик элементарно готовится и не оставляет никого равнодушным.

Для приготовления сырного супа-пюре вам понадобится:

куриный, мясной или овощной бульон
морковь
картофель
шампиньоны
зеленый лук
сыр плавленный
сыр твердый
зелень для украшения

Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, а шампиньоны порезать на пластинки. Закинуть картофель, морковь и грибы в кипящий бульон и варить до готовности картофеля минут 10. читать дальше рецепт приготовления сырного супа-пюре с шампиньонами »

Страница 1 из 11