Гуакамоле (гвакамоле, вакамоле – Guacamole) – это классическая мексиканская кухня. Дословно обозначает “паста из авокадо”. Очень вкусная и полезная закуска. Состоит только из овощей и зелени и может сочетаться с невероятным количеством различных продуктов. В Мексике традиционно гуакамоле подают с кукурузными чипсами. Также может быть отличной добавкой к мясу.
Существует множество различных рецептов и вариаций приготовления гуакамоле. Ниже я приведу классический рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 3 твердых спелых томатов
- 1 красный сладкий перец
- 3 целых перчика Халапеньо (можно заменить маринованными)
- большой пучок кинзы (можно заменить петрушкой)
- сок половинки лайма
- 3 спелых авокадо
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
Помидоры, лук, халапеньо и кинзу мелко порезать. Смешать все составляющие в большой салатнице.
Выдавить половину лайма и полить соком овощную смесь. Добавить по вкусу немного соли.
Слегка перемешать. Если сильно мешать и мучить смесь, то она пустит очень много сока и превратится в не очень лицеприятную кашицу.
Подготовить авокадо. Разрезать пополам плоды и достать косточки.
Столовой ложкой вынуть мякоть авокадо.
Выложить мякоть авокадо в большую плоскую тарелку.
Размять авокадо вилкой до кашицы.
Перемешать пасту из авокадо и нарезанные кубиками овощи и зелень. Слегка посолить и полить соком лайма.
Вуаля! 
Это очень, очень вкусная закуска. Украсит любой стол как на праздник так и просто побалует вас на ужине с семьёй.
Отзывов: 2
изумительно, моей семье очень понравилось, второй раз я еще базилика добавила
[Ответить]
я извиняюсь, но в ингредиентах лука нет, а потом первой строкой идет: помидоры, ЛУК, халапеньо…
какой нужен лук и сколько?
[Ответить]
Ваш отзыв