Рецепт торта с карамелью

Я знаю. Знаю, о чём вы думаете, глядя на это фото: это абсолютно волшебное бесконтрольное сахар/масло/сливки/яйца/мука торжество, которое необходимо остановить! Но, это невозможно. Невозможно устоять перед всепоглощающим ароматом свежей карамели. Да, и я тоже обещала, что больше никаких десертов после безумных весенних праздников. Но, поверьте, это карамельное чудо стоит того, чтобы застегнуть джинсы с небольшим усилием;)

Ингредиенты для пирога с карамелью

Тесто:

  • 2 стакана просеянной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 150 грамм размягченного сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или пару пакетиков ванилина
  • 2 больших яйца комнатной температуры
  • 1 стакан йогурта без добавок (можно использовать жирный кефир)

Карамельная глазурь:

  • 1 стакан жирных сливок
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • щепотка соли

Процесс приготовления

  • Разогрейте духовку до 180 градусов.
  • Смажьте любым овощным или сливочным маслом форму и застелите дно формы бумагой для выпечки. Затем снова слегка смажьте бумажную поверхность маслом.
  • Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.
  • Масло и сахар хорошенько взбейте электрическим миксером на средней скорости до светло-жёлтого цвета и пышной воздушной консистенции, добавляйте ваниль во время взбивания.
  • Добавьте в масляную массу яйца по одному, тщательно взбивая.
  • На маленькой скорости взбейте йогурт.
  • Смешайте муку, взбитое с сахаром масло и йогурт.

Рецепт торта с карамелью

  • Равномерно распределите тесто по форме. Слегка встряхните несколько раз, чтобы убрать воздушные пузырьки.
  • Выпекайте до золотистого цвета 35-40 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки – она должна оставаться сухой, без влажных кусочков сырого теста.
  • Оставьте готовый корж слегка остыть в течение 10 минут, затем проведите ножом по всему периметру формы и переверните форму с коржом на решётку. Дайте полностью остыть в течение 1 часа.

Рецепт торта с карамелью

  • Сливки, коричневый сахар и щепотку соли доведите до кипения на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
  • Кипятите до тех пор, пока глазурь не станет густеть, около 12-15 минут, затем добавьте ваниль.

Рецепт торта с карамелью

  • Поставьте решетку с остывшим коржом для торта в глубокую форму и щедро полейте всю поверхность карамелью, позволяя лишней глазури стекать по краям коржа.
  • Остудите в течение 30 минут.

Рецепт торта с карамелью

caramel-cake-05

Приятного аппетита! :)