Рецепт. Белорусский холодник со свеклой

Сегодня на обед у нас был холодник. Скажу честно – мечтала я о нем еще с зимы. И вот только сегодня дошли наконец-то руки приготовить.

Количество вариантов приготовления холодника существует по-крайней мере с десяток. Я не стала тратить время и выбирать какой выглядит интересней и приготовила все так, как это делала еще моя мама. И, вуаля! – Вкус знакомого с детства холодника был просто восхитителен! Да еще и с отварной молодой картошечкой с укропом ..ммм!

Итак, для приготовления около 3-х литров холодника вам понадобится:

  • 2 средних свеклы
  • 1 литр кефира
  • 150 грамм сметаны
  • большой пучок укропы
  • большая связка зеленого лука
  • два средних огурчика
  • соль
  • уксус


Для начала вскипятите около полулитра воды и охладите ее.
Отварите свеклу до полной готовности и остудите.
Лук, укроп, огурчики мелко нарежьте и немного протрите ступкой с солью в миске. Овощи должны хорошенько пустить ароматный сок.
Свеклу очистите от шкурки и потрите на крупной терке.
Смешайте все ингридиенты в кастрюльке. Добавьте соль по вкусу и столовую ложечку уксуса.

К холоднику отварите молодую картошечку и подайте со сливочным маслом и укропом.

Приятного аппетита! :)

Связанные записи

загрузка...