Я очень люблю салат Цезарь. Свежий, легкий и с множеством вариаций на тему добавок. Можно добавить к нему обжаренное куриное филе, креветки, кусочки подкопченной сёмги… И с любой из добавок этот салат будет оставаться королём стола, будь то праздничный ужин, лёгкий ланч или сытный обед. Очень часто в ресторанах я заказываю салат Цезарь, но, честно признаться, очень редко встречаю именно тот способ приготовления, который мне действительно будет по душе. Поэтому делюсь секретом приготовления своего салата Цезарь – именно такого, каким я его люблю.
Ингредиенты для салата Цезарь:
- 1/2 стакана оливкового масла очень хорошего качества
- 4 зубчика чеснока
- 1 багет, желательно не очень свежий
- 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
- 1/2 стаканка натертого сыра Пармезан
- 2 анчоуса
- 3 яичных желтка
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 1 столовая ложка уксуса бальзамик
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 4-6 небольших кочана романского салата
1. Смешайте оливковое масло и измельченный чеснок и оставьте настояться около часа.
2. В оливковое масло добавьте 3 желтка и хорошенько взбейте венчиком до образования кремообразной массы.
3. Поместите все остальные ингредиенты для заправки (кроме листьев салата:), включая смесь из масла и желтков в кухонный комбайн или блендер и смешайте на небольшой скорости.
4. Приготовьте сухарики для салат Цезарь: кубики багета выложите на противень для выпекания. Смажьте оливковым маслом и выпекайте в течение пары минут в горячей духовке.
5. Салат помойте и хорошенько обсушите. Листья не должны быть мокрыми. Руками порвите листья салата на небольшие кусочки и поместите в большую салатницу.
Добавьте заправку и слегка перемешайте. Посыпьте свеженатретым сыром Пармезан и сухариками.
Можно добавить на ваш выбор слегка обжаренные кусочки куриного филе, ломтики копченой семги или отварные креветки. Ну очень вкусный салат!
Приятного аппетита! 
Отзывов: 2
Спасибо огромное!!! Самый вкусный салат!
[Ответить]
Именно такой рецепт я и искала! Спасибо большое!
[Ответить]
Ваш отзыв