Лично я теперь не выбрасываю апельсиновую кожуру;) Абсолютно замечательные и очень вкусные конфеты можно приготовить из апельсиновой кожицы. Честно признаюсь, мои страхи насчет того, что вкус может получится довольно горьким, не оправдались. Посему, я с радостью представляю вам рецепт этого необычного лакомства из столь обычных продуктов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-
-
- 8 апельсинов
- 2,5 стакана сахара
- 1/4 стакана кукурузного сиропа (можно заменить обычным сахарным)
- 150 грамм тёмного шоколада
- 1 столовая ложка сливочного масла
-
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Тщательно вымойте апельсины и хорошенько потрите их жесткой губкой, чтобы избавиться от возможного воскового покрытия на кожице.
- Апельсины разрежьте на четвертинки и аккуратно снимите кожицу. Порежьте готовые четвертинки кожуры на тонкие полоски, поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Кипятите около 2 минут, затем слейте горячую воду и снова залейте холодной.
- На плавающие на поверхности воды апельсиновые шкурки опустите какую-нибудь тарелку или блюдце, способную стойко пережить температуру кипящей воды. Это нужно для того, чтобы, по возможности, апельсиновая кожица максимально погрузилась под слой воды. Кипятите 30 минут.
- Снимите ёмкость с огня и оставьте остывать до комнатной температуры. Вполне можно забыть про неё на ночь и продолжить на следующий день.
- В соуснике смешайте 1,5 стакана сахара, кукурузный сироп и 1,5 стакана воды. Доведите до кипения. Когда сахар полностью растворится, добавьте процеженные через сито апельсиновые шкурки.
- Установите мощность конфорки до минимальной и оставьте сироп с апельсиновыми шкурками томится на 1 час.
- Затем шумовкой выловите все шкурки из соусника и разложите на решётке для застывания на 1 час.
- Через 1 час верните шкурки в соусник с сахарным сиропом и слегка перемешайте. Снова разложите апельсиновую кожуру на решётке и снова оставьте на 1 час.
- Обваляйте липкие, но слегка подсушенные шкурки в сахаре.
- Шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане. Хорошенько перемешайте.
- Покройте каждую апельсиновую полоску до половины шоколадной массой. Для этого просто опускайте шкурки в шоколад.
- Разложите на пергаменте для выпечки и поместите в холодильник до полного застывания.
Готово! Приятного аппетита! Очень интересная и необычная сладкая закуска 
А из оставшихся апельсин и апельсинового сока можно приготовить совершенно замечательный и очень простой в приготовлении сочный апельсиновый пирог.
Отзывов: 4
Это, наверно, невероятно вкусно и достаточно безвредно, но ооочень трудоёмко. Там час, тут час, нужно два дня не вылезать с кухни )))
[Ответить]
Что такое кукурузный сироп и где его брать?
В начале рецепта сказано что его можно заменить на сахарный, но в процессе приготовления нужно сахар смешивать с кукурузным сиропом, если его заменить на “обычный сахарный” (сахарный сироп это, собственно, вода с сахаром), то какой в этом смысл – мешать водный раствор сахара с водой и, опять же, сахаром?
Или я чего то не понимаю?
[Ответить]
Приготовила просто цукатные конфетки (шоколад не очень люблю). Но они получились ну ооочень цитрусовые , хоть я варила их даже больше, чем указано в рецепте. На любителя, в общем. Но, как цукаты в какой-нибудь кулич, будут отменные.
Да, еще и возни довольно много. В два дня делала.
[Ответить]
а по-моему оочень вкусно, и чего там трудоемкого, пол часа поварил, пошел спать, на след день залил водой, ушел на час, пришел разложил их, опять забыл про них))спасибо, очень интересный рецепт)
[Ответить]
Ваш отзыв