Грибной суп-пюре

Для приготовления вкуснейшего и нежного супа-пюре из шампиньонов вам понадобится:

  • 600 гр. грибов (шампиньонов)
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1-2 ст. ложки сливочного масла
  • 1,5 ст. ложка муки
  • 2 стакана молока
  • 1 стакан жирных сливок

Грибы порезать и пожарить в масле. Пару ложек грибов отложить в миску, а к остальным грибам добавить рубленный лук и чеснок, продолжать жарить. Затем добавить муку.

В кастрюле вскипятить молоко (можно пополам с грибным бульоном), затем добавить грибы с луком, проварить. Перелить содержимое в блендер и пюрировать. Перелить обратно в кастрюлю, добавить 1/2 стакана сливок и отложенные грибы. Довести до кипения.

Грибы можно использовать не только свежие, а так же замороженные и консервированные в собственном соку. Но со свежими намного вкуснее!

Подавать горячим и добавив в тарелку оставшиеся сливки.

Приятного аппетита!

загрузка...