Гурману на заметку

Суп-пюре из броколли давно стал излюбленным первым блюдом во всем мире. Я перепробовала множество различных рецептов и наконец нашла тот, который наиболее полно отвечает на мои требования к идеальному супу-пюре из броколли.

Итак, нам понадобится:

• 1 литр крепкого куриного бульона (можно использовать бульонные кубики, но всегда лучше и вкуснее бульон из куриного мяса)
• 1 мелко порезанная луковица
• 500 грамм замороженных брокколи, отваренных и мелко порезанных
• 250 грамм любого сливочного сыра
• 250-300 грамм любого твердого сыра
• 2 зубчика чеснока

Переходим к процессу приготовления супа-пюре из броколли:

Шаг 1: Отварите замороженные броколли в течение 5 минут после кипения. Либо чуть дольше до мягкости.

Шаг 2: В кастрюльке отварите курицу в 1 литре воды. Либо растворите бульонные кубики и немного покипятите получившийся бульон.

Шаг 3: Мелко порежье репчатый лук.

Шаг 4: Добавьте порезанный лук в куриный бульон. Сделайте минимальный огонь и оставьте кастрюльку на плите греться.

Шаг 5: Добавьте пол чайной ложки чесночного порошка, либо выдавите 2 зубчика свежего в куриный бульон. Хорошо перемешайте. Оставьте греться на маленьком огне.

Шаг 6: Порежьте на кубики пачку сливочного сыра.

Шаг 7: Добавьте сыр в емкость с куриным бульоном. Хорошо перемешайтей. Все также оставляйте кастрюльку греться на маленьком огне. Надо, чтобы сыр пасплавился, но не допускать кипения.

Шаг 8: Откиньте броколли на дуршлаг и дайте стечь жидкости.

Шаг 9: Когда броколли достаточно остыли для того, чтобы можно было к ним прикасаться, порежьте овощи на маленькие кусочки. Броколли должны быть мягкими и распадаться от прикосновения.

Шаг 10: Когда сыр окончательно расплавится, добавьте нарезанные броколли к емкость с бульоном, луком и сыром. Хорошо перемешайте и снова оставьте на маленьком огне.

Шаг 11: Накройте кастрюльку крышкой и оставьте на маленьком огне приблизительно на 20-30 минут. Периодически помешивайте и не позволяйте содержимому закипать.

Шаг 12: Порежьте на кубики твердый сыр. Обычно я начинаю с одного стакана сыра, но в последствии, при необходимости, добавляю еще. Сыром суп-пюре из броколли испортить никак не получится

Шаг 13: Добавьте нарезанный сыр в емкость с бульоном и броколли. Накройте крышкой и продолжайте нагревать до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Не допускайте кипения.

Суп-пюре из броколли с сыром готов! Вкуснее вы не пробовали

Заметки:

Если вы хотите, чтобы суп был более сырным – добавьте больше сыра.
Если хотите, чтобы вкус был более насыщенным – смело кидайте больше чеснока.
Этот суп, почему-то, всегда вкуснее на следующий день.

Приятного аппетита!

Связанные записи

• Итальянские тефтели в томатном соусе (1)
• Шампиньоны фаршированные сыром Бри (9)
• Холодный чесночно-миндальный суп с виноградом (0)
• Соус из сыра Фета и сладких перцев (1)
• Сливочный суп-пюре из шампиньонов (17)