Панна Котта (итал. Panna Cotta) – знаменитый итальянский десерт, который дословно переводится как “вареный крем”. Представляет из себя очень нежный, тающий во рту сливочный десерт. По сути, очень похоже на сливочное желе, только намного вкуснее и нежнее. Панна Котту невероятно легко готовить и, если у вас уходит больше 15 минут на этот процесс, значит что-то вы делаете не так 
читать рецепт приготовления Панна Котты с персиковым соусом »
Жители Австралии и Новой Зеландии давно борются за первенство в изобретении этого чудесного рецепта. ПавлОва (ударение на “О”) – очень лёгкий и воздушный торт-безе. Назван так в честь великой русской балерины Анны Павловой, которая посетила Австралию и Новую Зеландию в рамках своего мирового турне в 20хх годах. Этот десерт очень популярен на территории двух стран и считается по истине традиционным лакомством на любые торжества.
Этот пирог-торт-сладость-десерт-вкуснятина и еще миллион имён и названий стоит того, чтобы за него умереть. Мне нечего больше добавить!
Рецепт с фотографиями. Пирог из трёх видов молока (Tres leches cake)»
Когда писала название рецепта почему-то захотелось написать “Апельсиновый пирог из апельсинов” На самом деле, этот я рецепт я публикую специально для девушки по имени Елена, которая живет в Греции, у нее там очень много сочных, красивых цитрусовых и, так как ей очень понравился мой лимонный пирог, она попросила меня поделиться чем-нибудь таким же вкусным, но апельсиновым.
Елена, этот рецепт для вас
Одна из главных причин, почему мне захотелось испечь этот пирог – это покупка нового блюда Вторая причина, несомненно, это то, что я так расстроилась, что лето все-таки закончилось и факт прихода зимы стал тем более неоспоримым, когда на градуснике ртутный столбик верно достиг отметки в –9. Приготовление этого пирога – это, своего рода, мой манифест против зимы и призыв лету прийти как можно скорее. Вот так.
Это очень и очень простой и безумно вкусный пирог. Требуется минимум усилий и получается максимум удовольствия. Можно использовать как свежие персики, так и консервированные.
Все знают, что тыквенные семечки полезны. Все знают, что мёд – это самое полезное лакомство, непосредственно от природы-матушки, из первых рук, так сказать. Но знаете ли вы, насколько вкусно и полезно совместить эти два продукта вместе и полакомиться домашними конфетами? читать рецепт приготовления домашних конфет из мёда и тыквенных семечек »
Сначала морковный пирог вызвал во мне бурю недоверия. Вот что-что, но морковь в любом виде кроме как в свежем я очень трудно переношу. В Америке очень популярен морковный пирог. Carrot Cake называют его. Однажды, совершенно неожиданно для себя я отломила маааленький кусочек у моей подруги и была сильно удивлена – оказалось, что это вкуснейшая вещь! Очень вкусный, нежный и полезный десерт. Даже несмотря не то, что это все-таки выпечка
читать далее рецепт морковного пирога с цитрусовым кремом, корицей и грецкими орехами »
Любите ли вы Мохито так, как люблю его я? Если да, то тогда рецепт этих замечательных кексов точно для вас. Ведь на вкус они – точь-в-точь как коктейль Мохито 
Этот лимонный пирог при желании и наличии фантазии вполне можно превратить в апельсиновый, лаймовый или даже «пирог-мохито» – достаточно дополнить лайм мелко нарубленной мятой и ромом. Берите за основу этот классический рецепт европейской кухни и фантазируйте!
Кстати, удивительное свойство этого пирога состоит в том, что в холодном виде он не менее вкусный, чем в горячем. А горячий лимонный пирог невероятно вкусно подавать с ванильным мороженым.
читать далее рецепт приготовления лимонного пирога »
Сыр Рикотта (Ricotta Cheese) похож на творог, но более гладкий, как творожная паста и совсем не кислый, скорее пресный; он относится к свежим сырам (Fresh Cheese).Рикотта – это творог по-итальянски, и обозначает “переваренный” (”re-cooked”) , т.к. этот сыр делают из оставшейся от производства сыра сыворотки (в сыворотку добавляют Rennet), но рикотту также можно делать и из молока. Рикотта бывает разной жирности, его можно делать и из сливок и из молока (лучше из жирного молока – whole milk).
Рикотту использую для приготовления самых разнообразных блюд – от десертов до пасты и мясных блюд.
Будем говорить откровенно – многие продукты импортного происхождения в наших постсоветских продуктовых магазинах дороговаты. Так почему бы не порадовать себя достаточным количеством вкусного сыра рикотты за совсем небольшие деньги и минимум усилий и телодвижений на кухне? Итак, приступим:
Из 2-х литров молока выходит около ~500 мл сыра (350гр)
Итого нам потребуется:
Можно брать молоко абсолютно любой жирности. Но из жирного молока или дадже сливок получается куда более вкусная и сочная рикотта Да и для десертов рикотта из жирного молока подходит больше.
Нагреть на среднем огне 2 литра молока до 85°C-90°C, ни в коем случае не до кипения, иногда помешивая (приблизительно 20 минут), добавить 1/2 ч л соли и щепотку сахара. читать рецепт приготовления сыра Рикотта »
Последние комментарии