Паста со сливочным соусом, креветками, запечеными томатами и сладкой кукурузой

Паста со сливочным соусом, креветками и сладкой кукурузой

Из всех разновидностей пасты и соусов к ней, лично я предпочитаю именно сливочный соус для пасты. На мой взгляд, он намного нежнее, чем, скажем, томатный. Морепродукты и паста – это вообще отдельный разговор. Замечательное сочетание и неповторимый вкус.

читать рецепт приготовления пасты с креветками в сливочном соусе »

Панна Котта с персиковым соусом (Panna Cotta)

Рецепт: панна кота с персиковым соусом

Панна Котта (итал. Panna Cotta) – знаменитый итальянский десерт, который дословно переводится как “вареный крем”. Представляет из себя очень нежный, тающий во рту сливочный десерт. По сути, очень похоже на сливочное желе, только намного вкуснее и нежнее. Панна Котту невероятно легко готовить и, если у вас уходит больше 15 минут на этот процесс, значит что-то вы делаете не так :)

читать рецепт приготовления Панна Котты с персиковым соусом »

Пицца в миниатюре: маленькие пепперони

Рецепт индивидуальных мини-пицц

Эти маленькие ребята невероятно простой и вкусный способ накормить того, кто жуть как хочет пиццы. А кто не любит пиццу, пиццу ведь любят все :) Эти “маффины” почти как пицца, только наоборот. Сладкий красный перец, салями и сыр внутри, а сверху хрустящее тесто и томатный соус.

Если у вас есть форма для выпечки кексов – вы снаряжены. А если нет, то это самый подходящий момент, чтобы её приобрести, иначе пропустите парад мини-пицц!

читать далее рецепт мини пепперони пицц »

Пицца с картофелем и беконом

Рецепт с фотографиями. Пицца с картофелем и беконом

Да, я знаю, что это звучит странно. Пицца? Тесто? Картофель? Но подождите, не судите строго. Как можно говорить о том, что еще не пробовали? ;) А я пробовала. И утверждаю, что это однозначно вкусно. Очень, очень вкусно!

Пицца с картофелем и беконом. Рецепт с фотографиями »

Пицца с броколли, творогом и легкой лимонной ноткой

Рецепт пиццы с броколли и творогом

Один из многочисленных вариантов пиццы без томатного соуса. Легкая, простая в приготовлении и очень вкусная, эта пицца может стать настоящим открытием для вегетарианцев и любителей броколли. рецепт приготовления пиццы с броколли и творогом »

Вкуснейшая паста: спагетти карбонара со шпинатом и курицей

Рецепт спагетти карбонара со шпинатом и курицей

Все любители и ценители итальянской кухни знают как вкусна классическая паста Спагетти Карбонара. Она элементарно готовится и также в два счета съедается. Сегодня хочу предложить вам рецепт этой замечательной пасты с небольшими отклонениями от правил. На самом деле, правила ничуть не нарушены, а просто слегка модифицированы ;)

читать рецепт спагетти карбонара с курицей и шпинатом »

Тушеная говядина с зеленым горошком по-итальянски. Spezzatino di carne

Тушеная говядина с зеленым горошком по-итальянски. Spezzatino di carne.

Тушеная говядина очень популярна в Италии. Рецепт тушеной кусочками говядины с помидорами, красным вином и горошком изначально берет свое начало в Северной Италии, где блюда из тушеного мяса безумно популярны. Спецатино (Spezzatino di carne) – а именно так называется тушеная говядина на итальянском языке – типичное северо-итальянское блюдо из говядины, тушеной на очень медленном огне в красном вине с овощами и ароматными травами.

Это блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина. Отличным гарниром к нему станет отварной картофель либо картофельное пюре. читать рецепт приготовления тушеной говядины по-итальянски »

Белая пицца с форелью и моцареллой

Белая пицца с моцареллой и форелью

Очень быстрый и простой способ приготовить вкусную и изысканную пиццу.

Ингридиенты:

  • тесто для пиццы
  • сыр моцарелла
  • копченая форель или семга
  • орегано (сухой)
  • молотый черный перец

читать рецепт приготовления вкусной белой пиццы с моцареллой и форелью »

Сыр рикотта (Ricotta)

Рецепт приготовления сыра Рикотта (Ricotta Cheese)

Сыр Рикотта (Ricotta Cheese) похож на творог, но более гладкий, как творожная паста и совсем не кислый, скорее пресный; он относится к свежим сырам (Fresh Cheese).Рикотта – это творог по-итальянски, и обозначает “переваренный” (“re-cooked”) , т.к. этот сыр делают из оставшейся от производства сыра сыворотки (в сыворотку добавляют Rennet), но рикотту также можно делать и из молока. Рикотта бывает разной жирности, его можно делать и из сливок и из молока (лучше из жирного молока – whole milk).

Рикотту использую для приготовления самых разнообразных блюд – от десертов до пасты и мясных блюд.

Будем говорить откровенно – многие продукты импортного происхождения в наших постсоветских продуктовых магазинах дороговаты. Так почему бы не порадовать себя достаточным количеством вкусного сыра рикотты за совсем небольшие деньги и минимум усилий и телодвижений на кухне? Итак, приступим:

Из 2-х литров молока выходит около ~500 мл сыра (350гр)

Итого нам потребуется:

  • молока - 2 литра
  • 1/4 чашки свежего лимонного сока (процедить) или 3 ст ложки белого уксуса
  • 1/2 ч л соли
  • 2 щепотки сахара

Можно брать молоко абсолютно любой жирности. Но из жирного молока или дадже сливок получается куда более вкусная и сочная рикотта ;) Да и для десертов рикотта из жирного молока подходит больше.

Нагреть на среднем огне 2 литра молока до 85°C-90°C, ни в коем случае не до кипения, иногда помешивая (приблизительно 20 минут), добавить 1/2 ч л соли и щепотку сахара. читать рецепт приготовления сыра Рикотта »

Спагетти Карбонара (Spaghetti alla carbonara)

Спагетти Карбонара (спагетти с беконом и яйцом)

Спагетти карбонара лично для меня являются стопроцентной классикой итальянской кухни. В меру простое в приготовлении блюдо, в меру пикантное и в меру сочное. Классическая волшебная паста, которая займет у вас всего чуть-чуть времени на ее приготовление.

Нам понадобится для приготовления классических спагетти с беконом и яйцом (спагетти карбонара):

  • 100 г бекона или грудинки
  • 100 г тертого пармезана
  • 3 ст. л. густых сливок
  • 3 яйца
  • 400 г спагетти
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, свежемолотый черный перец по вкусу

- Бекон нарезать на мелкие кубики. Налить в сковороду оливковое масло и поджарить бекон на среднем огне. читать дальше рецепт приготовления Спагетти Карбонара »