Холодный чесночно-миндальный суп с виноградом

Холодный чесночно-миндальный суп с виноградом

Испанский чесночный суп, или ajo blanco – это светлый гаспаччо (холодный суп), приготовленный из белого хлеба, миндаля, чеснока, оливкового масла, уксуса и соли. Считается, что мавры придумали рецепт этого супа и привезли его в Северную Андалузию. Этот холодный суп употреблялся для утоления жажды и антисептической защиты организма тех, кто находился долгое время под раскаленным испанским солнцем.  читать рецепт приготовления ajo blanco, или испанского чесночно-миндального супа »

Фото-рецепт: Суп-пюре из броколли с сыром

Суп-пюре из броколли с сыром

Суп-пюре из броколли давно стал излюбленным первым блюдом во всем мире. Я перепробовала множество различных рецептов и наконец нашла тот, который наиболее полно отвечает на мои требования к идеальному супу-пюре из броколли.

Итак, нам понадобится:

  • 1 литр крепкого куриного бульона (можно использовать бульонные кубики, но всегда лучше и вкуснее бульон из куриного мяса)
  • 1 мелко порезанная луковица
  • 500 грамм замороженных брокколи, отваренных и мелко порезанных
  • 250 грамм любого сливочного сыра
  • 250-300 грамм любого твердого сыра
  • 2 зубчика чеснока

читать далее рецепт приготовления супа-пюре из броколли »

Суп из савойской капусты с мясными шариками

Суп из савойской капусты

  • 600гр. савоской капусты
  • 1 луковица
  • 2 стол. лож. сливочного масла
  • 1 литр бульена
  • 200 мл. сливок
  • 350 гр. фарша
  • 1 яйцо
  • два кусочка вчерашнего батона
  • соль, перец

- Капусту порезать небольшими полосками.
- Лук порезать кубиками.
- В кастрюле разогреть масло и пожарить лук до прозрачности. Затем добавить капусту и ещё немного потушить. Залить бульёном и тушить 30 минут под крышкой.
- Вынуть немного капусты с кастрюльки и отложить.Оставшиюся капусту пюрировать.
- Вмешать сливки и йогурт и затем добавить ту капусту каторую мы отбирали. Всё помешать.
- Из фарша, яйца и батона (замочить в воде и выжать) и специй сделать шарики величиной с грецкий орех и пожарить на сковороде со всех сторон.Теперь наливаем суп в тарелку и кладём шарики.

Невероятно вкусно! Приятного аппетита =)

Сливочный суп-пюре из шампиньонов

Грибной суп-пюре

Для приготовления вкуснейшего и нежного супа-пюре из шампиньонов вам понадобится:

  • 600 гр. грибов (шампиньонов)
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1-2 ст. ложки сливочного масла
  • 1,5 ст. ложка муки
  • 2 стакана молока
  • 1 стакан жирных сливок

Грибы порезать и пожарить в масле. Пару ложек грибов отложить в миску, а к остальным грибам добавить рубленный лук и чеснок, продолжать жарить. Затем добавить муку. читать далее рецепт приготовления нежного супа-пюре из шампиньонов »

Страница 1 из 11