Тушеная говядина очень популярна в Италии. Рецепт тушеной кусочками говядины с помидорами, красным вином и горошком изначально берет свое начало в Северной Италии, где блюда из тушеного мяса безумно популярны. Спецатино (Spezzatino di carne) – а именно так называется тушеная говядина на итальянском языке – типичное северо-итальянское блюдо из говядины, тушеной на очень медленном огне в красном вине с овощами и ароматными травами.
Это блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина. Отличным гарниром к нему станет отварной картофель либо картофельное пюре. читать рецепт приготовления тушеной говядины по-итальянски »
Существует множество вариантов приготовления итальянских тефтелей. Они всеми любыми и известны по всем мире. Почти как пицца 
Тефтели пожно подавать с любым гарниром… и даже просто с хлебом.
Для приготовления приблизительно 4 порций итальянских тефтелей понадобится:
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 100 грамм кедровых орешков, немного порубить
- 3 зубчика чеснока, раздавить или мелко порезать
- немного петрушки, мелко порубить
- немного базилика или розмарина, мелко порубить
- 55 г панировочных сухарей
- 250 г рикотты
- 25 г натертого сыра Пармезан
- натертая цедра одного лимона
- 1 яйцо
- 500 г (1 lb) говяжьего или свиного фарша
- Оливковое масло, для жарки
Соус:
- 800 г помидоров или 2 х 400г банки консервированных помидоров в собственном соку
- 125 мл (1/2 чашки) красного вина
Разогрейте 1 -2 столовые ложки оливкового масла в сковороде и пассируйте лук и кедровые орешки пока лук не станет мягким и кедровые орешки не подрумянятся. Добавьте чеснок, пассируйте еще несколько минут и снимите с огня, чтобы овощи охладились. читать рецепт приготовления итальянских тефтелей в томатном соусе »
Для приготовления вкуснейшего и нежного супа-пюре из шампиньонов вам понадобится:
- 600 гр. грибов (шампиньонов)
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1-2 ст. ложки сливочного масла
- 1,5 ст. ложка муки
- 2 стакана молока
- 1 стакан жирных сливок
Грибы порезать и пожарить в масле. Пару ложек грибов отложить в миску, а к остальным грибам добавить рубленный лук и чеснок, продолжать жарить. Затем добавить муку. читать далее рецепт приготовления нежного супа-пюре из шампиньонов »
Последние комментарии